Une meilleure barre. Fabriquée à partir de bons ingrédients.

Henri réinvente les collations pour enfants avec des barres santé à base de plantes, sans allergènes, nutritives et véritablement savoureuses.

L’occasion

L’obésité et le diabète affichent une augmentation alarmante, en particulier chez les enfants. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) rapporte que l’obésité chez les adolescents a quadruplé depuis 1990, une crise en partie alimentée par la disponibilité généralisée de collations ultra-transformées qui regorgent de sucre. Les parents recherchent des options plus saines, mais le marché tarde à réagir. La plupart des barres de collation sont encore bourrées de sucres raffinés, d’ingrédients artificiels et de calories vides, sans parler de leurs longues listes d’ingrédients méconnaissables. La demande de collations nutritives, accessibles et appréciées par les enfants n’a jamais été aussi forte.

Le défi

Henri a décidé de créer ce qui manquait sur le marché : une barre riche en protéines et en fibres pour casser la croûte, fabriquée à partir d’ingrédients entiers peu transformés, sans pour autant sacrifier le goût ou le prix. Sa formulation unique ne contient que cinq à sept ingrédients d’origine végétale, tels que des légumineuses, des graines et des fruits. L’innovation ne touche pas seulement les ingrédients, mais aussi le procédé. Henri a mis au point une méthode exclusive pour créer une barre qui rassasie à base de dattes écrasées, de farine de graines de citrouille et de gourganes traitées thermiquement. Ce procédé préserve les nutriments, évite les allergènes courants et garantit en magasin une texture stable et satisfaisante que les enfants apprécient vraiment. Bien que les résultats obtenus en laboratoire aient été prometteurs, l’augmentation de la production pour atteindre la rentabilité commerciale présente des défis techniques et fonctionnels particuliers.

La solution de PNC

Grâce au programme Validation de principe, PNC aide Henri à faire le saut du prototype à la production. Cela va permettre à Henri de passer de la cuisine d’essai à l’usine pilote, en affinant son procédé pour produire à l’échelle commerciale des barres qui ont une texture, une saveur et une durée de conservation constantes. Cela comprend le développement de trois produits pour commencer (pomme-cannelle, baies mélangées et brownie chocolaté), ainsi que l’optimisation d’éléments clés de la fabrication tels que le compactage, l’activité de l’eau et l’expérience sensorielle. Cette validation de la production est une étape cruciale en vue de l’établissement de partenariats avec des détaillants, de l’obtention de la protection des brevets et de la préparation à l’arrivée d’investissements et à la croissance. Fort de ces fondements, Henri sera prêt à lancer un produit véritablement différencié sur un marché en quête de meilleures options.